Le réseau Français des instituts techniques de l’agro-alimentaire

Iterg partage ses avancées SCIENTIFIQUES DANS deux interventions SUR L’Optimisation de la biodisponibilité des Oméga-3
L’unité « Nutrition Life Sciences » d’Iterg valorise ses recherches sur la digestibilité et la biodisponibilité des acides gras oméga-3, en partageant les résultats de ses recherches avec la communauté scientifique, pour promouvoir des solutions favorisant une meilleure assimilation des nutriments. Le 25 septembre 2024, Iterg a présenté ses travaux au 19^e congrès Gerli (Groupe d’étude et de recherche sur les lipides), sur l’impact de la structuration du DHA (acide docosahexaénoïque) dans les lipides marins, sur son absorption intestinale et son devenir métabolique. Le DHA est un acide gras essentiel dont les effets bénéfiques sur la santé ont été démontrés. Cette approche innovante vise à améliorer la biodisponibilité du DHA, en structurant les acides gras afin d’en augmenter l’absorption.
Une seconde intervention a eu lieu au colloque « Adebiotech » sur la formulation et la vectorisation de molécules bioactives, les 16 et 17 octobre derniers. Iterg a présenté l’émulsification des lipides comme une voie prometteuse pour améliorer la biodisponibilité des acides gras oméga-3 à longue chaîne, poursuivant ainsi l’effort de valorisation des recherches menées sur l’optimisation de l’utilisation des nutriments pour la santé humaine.
Contact : Leslie Couedelo, l.couedelo@iterg.com

Novembre 2024

Projet NoroTrack : développement d’un modèle numérique pour anticiper la pollution virale (norovirus) des zones conchylicoles
Ce projet, auquel participe Actalia dans le cadre de l’UMT Actia Virocontrol, est porté par le Comité national de la Conchyliculture. Financé par le Fonds européen pour les affaires maritimes, la pêche et l’aquaculture (Feampa), il a débuté le 1^erjuin 2024 pour une durée de trois ans. Les objectifs principaux sont de :

• développer un modèle numérique prédictif, permettant de suivre en temps réel l’hydrodynamique littorale et l’intensité de la pollution virale dans une zone conchylicole ciblée ;
• rédiger et mettre à disposition des parties prenantes un cahier des charges pour la création d’un outil prédictif généralisable à l’ensemble du littoral français.

Dans un second temps :

• identifier les sources favorisant l’apport d’eaux usées non traitées d’origine humaine dans les zones conchylicoles ;
• démontrer le lien de cause à effet entre les apports d’eaux usées d’origine humaine et la contamination des huîtres in situ.

Contact : Nicolas Boudaud, n.boudaud@actalia.eu

Novembre 2024

Thèse Cifre : vers une stérilisation alimentaire par micro-ondes
La stérilisation permet de conserver des aliments à température ambiante sur de très longues durées et répond ainsi aux contraintes de saisonnalité de production et de logistique, pour une consommation flexible et durable.
Les autoclaves classiques ont été optimisés pour diminuer les impacts énergétiques et de consommation d’eau. Cependant, le principe repose toujours sur un chauffage par un fluide caloporteur, la chaleur se transférant depuis la surface vers le centre de l’aliment emballé (type barquette plastique).

De son côté, la stérilisation par micro-ondes permet de transférer la chaleur (énergie d’origine électrique, donc décarbonée), directement au sein du volume du produit. Cette technologie n’est pas développée faute d’une solution simple de mise en œuvre du traitement micro-onde sous pression à des températures entre 115 et 130 °C.
Afin de développer ce procédé, le CTCPA collabore avec Oniris et la société Sairem, dans le cadre d’une thèse Cifre, pour rechercher des dispositifs et emballages adaptés. Le projet a déjà permis de développer deux dispositifs permettant de caractériser in situ le comportement des matériaux et des produits emballés. Les données collectées alimenteront un modèle simulant différents scénarios de mise en œuvre du procédé, afin de sélectionner ceux qui seront ensuite testés à l’échelle pilote.
Contact : Patrice Dole, pdole@ctcpa.org

Novembre 2024

Fréquence et caractérisation de Clostridium perfringens dans les porcs à l’abattoir
En France, Clostridium perfringens est le quatrième agent pathogène impliqué dans les toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) déclarées en 2022, représentant 5 % des foyers. Ces Tiac à C. perfringens ont été associées à la consommation de viande dans 10 % des cas.
Les souches de C. perfringens sont classées en sept toxinotypes, de A à G, celles produisant l’entérotoxine CPE (F) sont majoritairement responsables d’intoxications alimentaires. Le porc étant porteur de cette bactérie, les viandes peuvent être contaminées lors de l’abattage en cas d’incidents d’éviscération. Le taux de prévalence de C. perfringens à l’abattoir n’était pas connu en France.
Ce projet mené par l’Ifip et soutenu par Inaporc, visait à déterminer la fréquence d’isolement de C. perfringens à l’abattoir sur carcasses et fèces de porc et à caractériser le toxinotype des souches isolées.
Sur 150 échantillons analysés par matrice : fréquence de détection individuelle de 33 % dans les fèces et 18 % sur les carcasses. Les 77 souches isolées présentaient un toxinotype A. Mais aucune souche ne portait le gène CPE codant l’entérotoxine CPE.
Il n’a pas été possible de déterminer les taux de contamination des échantillons positifs, mais les matières premières sont le plus souvent faiblement contaminées, de 10 à 102 ufc / g. Ce sont les conditions de cuisson et de conservation ultérieures des préparations culinaires, qui sont déterminantes sur l’évolution du niveau de contamination et le déclenchement ou non d’une intoxication alimentaire.
Contact : carole.feurer@ifip.asso.fr

Novembre 2024

Le projet européen « Buddie-Pack » sur les emballages plastiques réutilisables fête ses deux ans d’innovation !
Les premiers documents (sur le site internet) apportent des informations sur le cadre législatif européen, la faisabilité technique et la durabilité des emballages plastiques réutilisables (RPP).

• Politique législative et cadre socio-économique : analyse approfondie des obstacles et des opportunités liés aux RPP en Europe.
• Recommandations : solutions concrètes de réutilisation d’emballages plastiques durables pour répondre aux besoins industriels et économiques tout au long de la chaîne de valeur.
• Spécifications techniques et économiques : examen détaillé des matériaux, des conceptions et des coûts pour le développement d’emballages réutilisables.
• Analyses du cycle de vie et des coûts : premières évaluations des impacts environnementaux, économiques et sociaux.

Le projet Horizon Europe « Buddie-Pack », coordonné par le Centre technique industriel de la plasturgie et des composites (IPC), dont l’Actia est partenaire, a pour objectif de mettre en place une approche systémique pour le déploiement à grande échelle des emballages en plastique réutilisables. www.buddie-pack.com - Linkedin - Instagram
Contacts : Gemma Cornuau,

g.cornuau@actia-asso.eu & Wilfried Paget,

w.paget@actia-asso.eu

Novembre 2024

Projet européen de formation « Fitness 2.0 » sur les emballages alimentaires : séminaire final et enquête utilisateurs
Le projet Erasmus+ « Fitness 2.0 », coordonné par l’Actia et le LNE, qui développe l’une des plus importantes plate-forme d’apprentissage en ligne sur les emballages alimentaires, avec plus de soixante cours gratuits, a pris fin le 31 octobre 2024. Un séminaire final organisé par le Fraunhofer IVV à Freising (Allemagne), le 24 septembre dernier, a rassemblé près de soixante-dix participants. Deux sessions ont été organisées pour le renforcement des connaissances en matière d’emballage alimentaire des étudiants et des enseignants. Elles ont permis de tester les outils de formation et de certification de la plate-forme.
Enregistrement et présentations de cette journée

Une enquête auprès des utilisateurs de la plate-forme Fitness est en cours, afin d’évaluer l’impact du projet et d’explorer des opportunités de développement futur.

www.fitness-foodpackaging.com - Linkedin
Contact : Gemma Cornuau, g.cornuau@actia-asso.eu

Novembre 2024

Projet européen « e-Safefood » sur la sécurité microbiologique alimentaire : Les modules de formation sont disponibles !
Le projet Erasmus+ « E-Safefood », coordonné par l’Actia avec la participation d’Aerial et Actalia, développe une plate-forme d’apprentissage en ligne sur la sécurité sanitaire microbiologique.

Les modules de formation suivants sont désormais disponibles :

• durée de conservation microbiologique des aliments (niveaux basique, intermédiaire et avancé) ;
• validation des procédés alimentaires (niveau avancé) ;
• maîtrise des risques microbiens
  (niveaux basique, intermédiaire et avancé) ;
• analyse des risques (niveau avancé).

Ils sont gratuits, interactifs et incluent de nombreuses activités et quizz. L’apprentissage se fait selon le rythme de l’apprenant, qui pourra obtenir un certificat de réussite après avoir passé les tests de connaissance avec succès. Le contenu est en anglais, avec des traductions disponibles en français, espagnol et portugais pour les niveaux basiques.
Un webinaire de présentation est prévu le 13 novembre 2024. Voir la rubrique Agenda.
www.esafefood.net - Linkedin
Contact : Wilfried Paget, w.paget@actia-asso.eu

Novembre 2024

Lancement de « FutureFoodS », partenariat européen pour un avenir durable des systèmes alimentaires
L’Actia participe à « Futurefoods », un partenariat d'une durée de dix ans, cofinancé par Horizon Europe, réunissant quatre-vingt-six acteurs de vingt-neuf pays, ayant pour objectif de parvenir collectivement à des systèmes alimentaires respectueux de l’environnement, socialement sûrs et équitables, économiquement viables, sains et sûrs en Europe.

Une série d’appels à projets, ouverts aux universités, instituts de recherche, associations, PME, grandes entreprises et organismes publics, est prévue.

La première édition (novembre 2024) portera sur l’un des thèmes suivants :

• des chaînes de valeur linéaires aux systèmes alimentaires durables et résilients pour tous ;
• nouveaux aliments - encourager les innovations dans la conception et la transformation des aliments par la réorientation de l’offre et de la demande ;
• pouvoir du choix : vers une consommation durable.

L’Actia fait partie du groupe de travail chargé de définir les bonnes pratiques des « living labs » ou laboratoires vivants, qui soutiennent la transition de l’industrie agro-alimentaire vers des systèmes alimentaires durables. Une approche participative sera mise en œuvre via des visites d’étude, des formations et des ateliers de création. www.futurefoodspartnership.eu - Linkedin
Contact : Wilfried Paget, w.paget@actia-asso.eu

Novembre 2024

L'AQR (Appréciation quantitative des risques) pour mieux prévoir les risques microbiologiques : la note à destination des professionnels enrichie par le RMT Actia Qualima

Projet PACK_AGB  : quelles performances environnementales

pour les emballages alimentaires ?

Pack_AGB a pour objectif d’améliorer l’évaluation des emballages des produits alimentaires dans la base Agribalyse. Cette base de données, propriété de l’Ademe, caractérise par l’analyse de cycle de vie (ACV) les impacts environnementaux de près de 2 500 produits alimentaires et constituera la base de référence pour le futur dispositif d’affichage environnemental en cours de développement par le ministère de la Transition écologique et l’Ademe. Ce projet s’inscrit dans la feuille de route du groupement d’intérêt scientifique Revalim qui, depuis 2021, pilote les évolutions de la base Agribalyse dans le cadre d’une gouvernance partagée entre l’Ademe, Inrae, l’Actia et l’Acta.

Il est cofinancé par l’Ademe et coordonné par le CTCPA avec Actalia, Ifip Iterg, IPC et Bleu Safran.

Prenons l’exemple d’un yaourt  : chaque élément de l’emballage (pot, opercule, étiquette, fourreau), tel qu’il est vendu aux consommateurs, a été caractérisé pour une évaluation précise des impacts associés : matériaux, procédés et leurs pertes, transports et fin de vie avec les impacts évités par le recyclage. Les données produites alimenteront la prochaine version d’Agribalyse prévue mi-2024.

Contact  : Margaux Colombin, mcolombin@ctcpa.org

Décembre 2023

Le concept d’empreinte chimique

pour mieux orienter les flux de matières recyclées

Julien Kermovant a soutenu sa thèse d’université à Paris-Saclay le 21 mars 2023. Celle-ci, menée au sein de l’UMT Actia Safemat, présente une nouvelle approche basée sur une analyse originale des chromatogrammes, dans le cadre de la théorie de l’information.

Cette méthode du traitement de signal permet, sans calibration préalable, de sortir les ions les plus significatifs pour un échantillon inconnu et sans référence identifiée. L’originalité de l’approche réside essentiellement dans un alignement des codes empreintes, préalablement à leur comparaison. Cette potentialité répond à un besoin de l’industrie dans le cadre d’une économie circulaire  : à partir de quand un échantillon dévie-t-il des standards de production ou de recyclage ? La réponse comprend deux niveaux :

« Quelle est l’amplitude de la différence ? », « Quelles parties du chromatogramme expliquent-elles cette différence ? » 

Elle permet d’apparier les profils de contamination des matériaux et des aliments entre eux et d’orienter l’utilisation de la matière recyclée, en fonction de son niveau de décontamination reconstruit par la méthode.

Contacts  : phuong-mai.nguyen@lne.fr & olivier.vitrac@agroparistech.fr

Décembre 2023

DHA (oméga-3) : un rôle clé dans l’absorption cérébrale du glucose

Les neurones présentent une forte demande énergétique et nécessitent un apport continu de glucose par le sang. En réponse à des stimuli, le métabolisme du glucose et le flux sanguin cérébral sont étroitement coordonnés pour maintenir la fonction cérébrale appropriée. L’absorption du glucose à travers la barrière hémato-encéphalique est facilitée par le transporteur GLUT-1. La première réponse aux demandes urgentes de glucose est d’augmenter le flux sanguin par vasodilatation générée par le CO₂. La seconde consiste à augmenter la densité de GLUT-1 par sa translocation à partir des réserves intracellulaires. La troisième consiste à augmenter la synthèse du GLUT-1 en stimulant la transcription du gène SLC2A1. Un tandem de deux molécules clés, l’estradiol libre et le DHA, est impliqué dans cette régulation. En particulier, il est montré qu’à partir d’un certain niveau de carence chronique en DHA, un déséquilibre permanent s’installe entre l’apport en glucose et le métabolisme cérébral. Cette carence en DHA est un facteur aggravant de certaines neuropathologies.

Didier Majou (ACTIA) & Anne-Lise Dermenghem (ACTIA)

DHA (omega-3 fatty acid) and estradiol: key roles in regional cerebral glucose uptake (ocl-journal.org)

Contact : a.dermenghem@actia-asso.eu

Décembre 2023

Effets du DHA (acide gras oméga-3) et de l'estradiol sur la régulation du β-peptide amyloïde dans le cerveau

Article publié dans « Brain research »

Dans les premiers stades de la maladie d'Alzheimer, il existe une forte corrélation entre les troubles de la mémoire et les niveaux corticaux d'oligomères peptidiques amyloïdes-β solubles (Aβ). Les Aβ perturbent la fonction synaptique glutamatergique, ce qui entraîne les déficits cognitifs caractéristiques de la maladie d'Alzheimer. Cet article décrit les mécanismes pathogènes qui sous-tendent l'amylose cérébrale. Ces mécanismes dépendent de la protéine précurseur de l'amyloïde et concernent la synthèse des peptides Aβ avec une compétition entre la voie non amyloïdogène et la voie amyloïdogène (entre les enzymes ADAM10 et BACE1) d'une part, et les différents processus de clairance des résidus Aβ d'autre part. Cette clairance mobilise à la fois des endopeptidases (NEP et IDE) et des transporteurs d'élimination à travers la barrière hémato-encéphalique (LRP1, ABCB1 et RAGE). L'ApoE lipidée joue également un rôle majeur dans tous les processus. La perturbation de ces voies induit une accumulation d'Aβ. La description des mécanismes révèle deux molécules clés en particulier :

• l'estradiol libre, qui a une action génomique et non génomique ;
• et le DHA en tant que ligand préférentiel des hétérodimères PPARα-RXRα et PPARɣ-RXRα.

Lorsqu'un certain niveau de carence chronique en DHA et en estradiol libre est atteint, un déséquilibre permanent s'établit dans le système nerveux central.

Didier Majou (ACTIA) & Anne-Lise Dermenghem (ACTIA)

https://doi.org/10.1016/j.brainres.2023.148681

Contact : a.dermenghem@actia-asso.eu

Décembre 2023

Le logiciel de microbiologie prévisionnelle Sym’previus intègre deux nouveaux modules sur les flores fongiques et l’emballage

Un nouvel outil pour anticiper le développement des moisissures

Le développement des moisissures est complexe car il se produit en plusieurs étapes (germination, élongation des hyphes, prolifération mycélienne, sporulation), dont les cinétiques dépendent de facteurs environnementaux comme la température, l’activité de l’eau, la présence d’acides organiques ou de composés fongistatiques ou encore la composition de l’espace de tête dans l’emballage.

Alors que la microbiologie prévisionnelle appliquée aux moisissures existe depuis de nombreuses années, aucune application visant son utilisation dans le contexte industriel n’était encore disponible. L’application en ligne Sym’Previus comporte un nouveau module fongique qui vient combler ce manque.

Un nouvel outil pour optimiser le couple emballage / atmosphère en fonction de l’aliment

En réponse à une forte demande de la part des consommateurs, les emballages sous atmosphère modifiée (MAP) permettent de prolonger la durée de vie des aliments emballés, en évitant l’ajout de conservateurs ou de stabilisants chimiques. Le nouveau module MAP facilite la sélection des emballages adéquats et des mélanges gazeux, en lien avec la formulation de l’aliment et ses conditions de stockage, pour optimiser la durée de vie des produits.

Sym’previus est le fruit d’une collaboration entre l’Actia, les ITAI (Actalia, Adiv, Adria, Aerial, CTCPA, Ifip), des entreprises agro-alimentaires (Danone, Groupe Bel, Pernod Ricard, Savencia Fromage & Dairy), une organisation interprofessionnelle (Cniel) et des laboratoires publics français (Enva, Inrae, Lubem).

Contact  : Yvan Le Marc - symprevius@adria.fr - https://symprevius.eu/fr

Décembre 2023

Lancement du projet Salmobond (2024-2027)

« Facteurs d’adaptation de Salmonella dans les environnements de production porcins et laitiers  : développement d’outils de caractérisation moléculaire et phénotypique »

Initié au sein de l’UMT Actia Fastypers et regroupant comme partenaires deux ITAI (Actalia, Ifip-institut du porc), deux laboratoires de l’Anses (unité AB2R, unité sel), un d’Inrae (équipe B3D, institut Micalis). Ce projet financé par FranceAgriMer vise à développer  :

• un outil PCR innovant, rapide et spécifique pour trois séro-vars majeurs de Salmonella afin d’identifier les marqueurs génomiques impliqués dans la formation de biofilms et dans l’adaptation et la résistance aux biocides des souches issues des filières laitière et porcine ;
• des outils phénotypiques pour caractériser les souches capables de former des biofilms et de croître à nouveau, malgré l’utilisation de biocides sur les surfaces dans les ateliers agro-alimentaires.

Ces outils seront transférés aux Instituts techniques, au service des industries agro-alimentaires, pour une utilisation simple, rapide et automatisable. Une caractérisation plus complète des souches détectées permettra ainsi aux professionnels de choisir les mesures sanitaires les plus adaptées.

Contact  : Valérie Michel, v.michel@actalia.eu

Décembre 2023

Projet Flegme  : fermentation des légumes

Ce projet participatif impliquant Vegenov et le CTCPA a exploré les communautés microbiennes, la qualité nutritionnelle et la perception par les consommateurs des légumes fermentés. La revue de littérature scientifique réalisée dans le cadre de ce projet vient tout juste d’être dévoilée dans la revue « Trends in Food Science & Technology ».

Le projet Flegme (2019-2022), piloté par Vegepolys valley avec la coordination scientifique d’Inrae et le soutien financier des régions Bretagne et Pays de la Loire, a permis de bâtir un socle solide de connaissances autour des légumes fermentés. Il a abouti notamment à de nombreux documents pratiques à l’usage des fabricants, accessibles sur le site de Vegepolys Valley, comme un ABC des légumes fermentés. Ce guide apporte notamment des éléments sur les étapes critiques d’une fermentation, les critères microbiologiques à suivre et l’étiquetage en tant que DLC ou DDM, en fonction du type de produit fabriqué.

Descriptif du projet - Les livrables

Contacts  : Céline Baty-Julien, baty@vegenov.com & Stella Planchon, splanchon@ctcpa.org

Décembre 2023

Deuxième phase du projet européen « Plan P »

Ce projet, dont l'Adria est partenaire, vise à développer un système intelligent pour la conception de nouveaux aliments durables à base de protéines végétales, type émulsion ou mousse. Basé sur l’analyse spectrale couplée à des algorithmes d’intelligence artificielle, cette solution permettra d’accélérer la transition alimentaire végétale.

Plan P a conduit au développement et à l’analyse d’une base de données de caractérisation techno-fonctionnelle d’ingrédients protéiques d’origine végétale (différentes sources / différents fournisseurs). Les ingrédients sélectionnés sont utilisés pour produire des matrices expérimentales de microstructures pour quatre domaines, produits en combinant des variables de procédés de fabrication et les contraintes de mélange. Ces matrices ont été caractérisées d’un point de vue textural. Leur signal spectral a été acquis en utilisant la spectroscopie proche infrarouge (NIR).

Les données seront traitées pour construire un modèle prévisionnel de l’acceptabilité de la texture pour les quatre domaines produits, sur la base des données spectrales acquises pendant la fabrication. En parallèle, un prototype sera testé dans un environnement de fabrication de produits agro-alimentaires pour confirmer les capacités de la solution développée.

Pour cette deuxième phase, un questionnaire est en ligne pour connaître les attentes et besoins des industriels. Ainsi l’outil développé servira concrètement dans le développement produit.

Le financement du projet est assuré par des fonds nationaux

(conseil régional de Bretagne, France - GUDP au Danemark - GSRI en Grèce) et via le programme de recherche & innovation Horizon 2020 de l’Union européenne.

Contact  : jonathan.thevenot@adria.fr

Décembre 2023

L’acide gras oméga-3 DHA augmente l'action stimulante du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF)

Les neurones ont un besoin énergétique élevé, nécessitant un apport continu de glucose par le sang. Une régulation étroite du métabolisme du glucose, en réponse à des stimuli, est essentielle pour le bon fonctionnement du cerveau. Dans un article précédent, nous avons déjà détaillé les mécanismes par lesquels la voie de signalisation PI3K/Akt est impliquée dans l'efficacité de l'absorption cérébrale du glucose en stimulant l'action du transporteur du glucose, GLUT-1, et la vasodilatation via le monoxyde d’azote. Dans cet article, nous expliquons comment l'activation de la protéine BDNF (facteur neurotrophique dérivé du cerveau) contribue à stimuler la voie de signalisation IRS-1/PI3K/Akt et à moduler l'expression du récepteur NMDA, activé par le glutamate, qui est essentiel à la mémoire et à la plasticité synaptique. Globalement, une activité neuronale à haute fréquence induit la synthèse de BDNF et l’intervention de cette protéine dope cette voie majeure. Le DHA, comme ligand préférentiel des facteurs de transcription PPARα-RXRα et PPARɣ-RXRα, est impliqué dans la régulation critique de la stimulation par le BDNF. Le BDNF stimule la voie de signalisation IGF-1/estradiol/PI3K/Akt, et l'acide docosahexaénoïque, ou DHA, acide gras polyinsaturé oméga-3, renforce les actions du BDNF.

Contact : a.dermenghem@actia-asso.eu

Décembre 2023

VINGT-SIX FICHES PÉDAGOGIQUES POUR APPROFONDIR VOS CONNAISSANCES SUR L’EMBALLAGE
Les partenaires du RMT Actia Propack Food continuent à s’investir sur le développement de ressources permettant la transmission la plus large possible de leurs connaissances concernant les emballages au contact des aliments, sujet de haute importance, en particulier sur les aspects sanitaires et environnementaux.
Vingt-six fiches sont désormais disponibles en téléchargement gratuit sur leur site internet. Destinées principalement aux étudiants et enseignants (lycées techniques, BTS, DUT) ainsi qu’aux industriels, elles présentent des notions clés en science des emballages.
Juillet 2023

Nouvelle parution : le changement d'échelle de la Bio 
Le marché des produits Bio a connu une forte croissance ces dernières années (augmentation de la demande, de l’offre, des voies de distribution…). Les opérateurs ont bénéficié de cette croissance sans toujours en connaître les causes profondes et donc sans forcément en anticiper les conséquences. Depuis 2019, les marchés Bio sont chahutés et en repli depuis 2021. Cette situation conjoncturelle peut devenir structurelle si les opérateurs ne prennent pas en charge, de façon concertée, le pilotage de leurs marchés. 
Le RMT Actia Transfobio propose une analyse du changement d'échelle de la Bio et des opportunités et menaces qui se présentent aux transformateurs, afin de mettre en place les actions nécessaires pour pérenniser leurs marchés. Téléchargement gratuit
Juillet 2023

OPTINUT - NOUVELLE VERSION 2023 DE L’OUTIL D’AIDE À LA FORMULATION NUTRITIONNELLE
Le Réseau Actia Nutriprevius regroupe des acteurs des Centres Actia, de la recherche et de l’enseignement autour de l’enjeu de l’amélioration de la qualité nutritionnelle pour une offre alimentaire durable. Après une première version de l’outil Optinut lancée en 2021, la version 2023 intègre le nouvel algorithme du Nutri-Score pour les aliments solides (hors boissons, matières grasses ajoutées et fromages), suite à la validation par le comité de pilotage du Nutri-Score à l’été 2022. Ces modifications doivent encore être intégrées à la réglementation nationale pour être appliquées et de cette façon, renforcer l’information des consommateurs.
Optinut permet d’intégrer des conditions sur les quantités d’ingrédients, leur prix, les teneurs en nutriments et de faciliter le décryptage du Nutri-Score et son amélioration critère par critère et, ainsi, de proposer de nouvelles recettes adaptées à l’ensemble de ces conditions. 
Juillet 2023

LANCEMENT DU PROJET ANR SUBLIM : IDENTIFICATION D’INDICATEURS POUR UNE MEILLEURE MAÎTRISE DU RISQUE DE CONTAMINATION DES ATELIERS AGRO-ALIMENTAIRES PAR LISTERIA MONOCYTOGENES
Initié dans le cadre du RMT Actia Chlean, ce projet est financé par l’ANR pour une durée de quatre ans et regroupe six partenaires (Anses de Boulogne-sur-Mer - coordination, Anses de Fougères, Inrae de Theix, IUT de Saint-Brieuc, Actalia et Ifip). L’objectif est d’identifier des indicateurs biologiques, moléculaires, physico-chimiques et /ou environnementaux permettant de qualifier les surfaces agro-alimentaires vis-à-vis du risque d’implantation de Listeria monocytogenes dans les filières charcuterie, produits de la mer et végétaux.

Contact : graziella.midelet@anses.fr

Juillet 2023

LANCEMENT DU PROJET ANR SUPERSHIELD : ÉVALUATION ET OPTIMISATION DU SUPERCHILLING OU ULTRA-RÉFRIGÉRATION, PAR DES TECHNOLOGIES INNOVANTES
La technologie du superchilling a un potentiel considérable : fournir un produit frais de haute qualité et d’une durée de conservation plus longue que celle des aliments réfrigérés. La température du produit doit être maintenue à environ 1 °C en dessous de la température de congélation commençante et la teneur en glace autour de 30 %. Ce projet, financé par l’ANR, a été initié au sein du RMT Actia Écofluides et regroupe Inrae (Frise, Micalis), Oniris (Gepea), Ifip, le Critt Agroalimentaire Sud, le Pôle Cristal et IMT-Atlantique. Les résultats aideront les acteurs de la filière agro-alimentaire et les responsables politiques dans leurs prises de décision concernant cette technologie, qui commence à avoir une existence légale en Europe.

Contact : yvan.deloche@critt-iaa-paca.com

Juillet 2023

L’ACTIA PARTENAIRE D’UN NOUVEAU PROJET HORIZON EUROPE : CONSERWA « VERS UNE GESTION AGRO-ÉCOLOGIQUE DES ADVENTICES DANS DIFFÉRENTS SYSTÈMES AGRICOLES ET RÉGIONS EUROPÉENNES »
Ce projet répondra à trois objectifs pour une gestion plus durable des adventices :
- mettre en place les moyens techniques permettant le développement à grande échelle des pratiques agro-écologiques et la gestion des adventices ;
- faciliter l’adoption de ces pratiques par les agriculteurs en travaillant aux niveaux des politiques, des infrastructures et de la formation ;
- montrer l’intérêt de ces alternatives non chimiques sur le changement climatique.
Coordonné par le Cyric, ce projet rassemblant vingt-trois partenaires provenant d’onze pays européens durera quatre ans, avec un budget d’environ 5 millions d’euros. L’ACTIA, ainsi que le CTCPA, apporteront leur expertise concernant l’impact de la gestion des adventices sur la qualité des produits transformés.
Contacts : Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu &

Gemma Cornuau, g.cornuau@actia-asso.eu

Juillet 2023

Résultats du PROJET ACV RÉEMPLOI : POUR DÉVELOPPER UNE MÉTHODOLOGIE D’ACV PROPRE AUX EMBALLAGES RÉEMPLOYABLES EN PLASTIQUE
Avec le soutien financier de l’ACTIA, trois partenaires membres du RMT Actia Propack Food, le LNE, le CTCPA et IPC (coordinateur) ont mené le projet ACV Réemploi sur 2022. Il visait à développer une méthodologie d’ACV propre aux emballages réemployables en plastique, afin d’accompagner les entreprises dans l’évolution des législations favorables au réemploi, et à éclairer leurs prises de décision.

Résultats en fin de lettre Actialités dans le Focus R&D.

Juillet 2023

L’application de microbiologie prévisionnelle Sym’previus évolue
Sym’previus est un outil complet de prévision des données microbiologiques, fruit d’une collaboration entre des entreprises agro-alimentaires, des organisations interprofessionnelles, des ITAI et des laboratoires publics français. Reconnu par la communauté scientifique, il permet aux industriels de garantir la sécurité et la qualité des aliments. En 2023, il sera enrichi de deux modules :
module « Fongique » : certains de ces micro-organismes fongiques peuvent présenter un risque sanitaire, et d’autres altérer les produits. Aucun outil de simulation du comportement fongique n’est aujourd’hui disponible pour les industriels. Le module « Fongique » comblera cette lacune ;
module « Map » : les emballages sous atmosphère modifiée (Map) permettent de prolonger la durée de vie en rayon des aliments emballés, sans ajout de conservateurs ou de stabilisants chimiques. Le module Map du logiciel Sym’previus a été développé pour visualiser l’impact du choix des mélanges gazeux adaptés au produit et de l’emballage, sur le développement microbiologique.
Contact : serviceclients@adria.fr

Mars 2023

NITRATES-NITRITES ET CHARCUTERIES - L’ANSES A RENDU SON VERDICT

Pour des raisons de santé publique (relation entre nitrite et cancer colorectal) et d’évolution sociétale, les tendances actuelles convergent vers une réduction des taux de nitrite et de nitrate ajoutés dans les charcuteries salaisons. La Commission européenne a entamé un projet de révision du règlement (CE) n° 1333/2008 sur les doses d’utilisation des nitrites et des nitrates. Parallèlement, le ministère de la Santé a saisi l’Anses pour évaluer le risque nitrate/nitrite dans les aliments : lire le rapport.

L’Adiv et l’Ifip avec l’appui de la Fict et de l’Actia, sont fortement impliqués pour accompagner les entreprises dans la réduction des teneurs en additifs, tout en garantissant la sécurité sanitaire. Ils sont notamment parties prenantes du « Plan d’action pour la réduction de l’utilisation des additifs nitrites/nitrates » porté par le cabinet du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Contacts : souad.christieans@adiv.fr & gilles.nassy@ifip.asso.fr

Févier 2023

Le RMT Actia Écofluides présente une vidéo sur le Séchage par vapeur d’eau surchauffée (VES)
Des partenaires du RMT ont réalisé une vidéo expliquant le principe et les avantages du séchage par VES en industrie agro-alimentaire. Ce procédé de déshydratation repose sur l’utilisation de la vapeur d’eau surchauffée comme fluide sécheur. Il offre à l’industriel de multiples avantages : suppression de la pollution atmosphérique, amélioration de la qualité des produits et, selon le système mis en place, forte réduction des consommations énergétiques.
Contacts : yvan.deloche@critt-iaa-paca.com & Marie-Pierre Labau, mplabau@ctcpa.org

Février 2023

SOUTIEN FINANCIER DE L'ACTIA AU projet MicroPlast sur l’évaluation de méthodes de caractérisation de microplastiques en milieu marin

Dans le cadre du RMT Actia Propack Food, le LNE et ses partenaires (AgroParisTech/Inrae, Cnam/ Pimm et IPC) se sont associés à l’expédition Sea Plastics 2021 dans le cadre du projet Microplast. Pilotée par plusieurs étudiants d’AgroParisTech, cette expédition vise à sensibiliser le grand public à la problématique de la pollution marine et à contribuer à la recherche scientifique sur les micros et nanoplastiques. Elle a parcouru la mer Méditerranée de mars à juillet 2021. Avec un stock de plastique actuellement estimé à 1,2 million de tonnes, la mer Méditerranée est une zone d’accumulation importante de plastiques du fait de son caractère fermé et de son important bassin versant. L'objectif du projet Microplast a été d’inventorier et d’évaluer les méthodes existantes d’échantillonnage, de stabilisation, de préparation et de caractérisation de particules polymères à des tailles inférieures à 5 mm disséminées dans le milieu marin, en accompagnement de la campagne d’échantillonnage réalisée par Sea Plastics. Voir l'article complet dans le focus R&D de la lettre Actialités d'octobre 2022.

Novembre 2022

Lancement du projet Horizon Europe BUDDIE-PACK sur les emballages plastiques réutilisables
Le projet européen Buddie-pack, financé par le programme Horizon Europe (sept millions d’euros), a démarré en septembre, pour trois ans. Coordonné par le Centre technique industriel de la plasturgie et des composites (IPC), il rassemble dix-neuf partenaires de six pays différents. L’ACTIA ainsi que le LNE et le CTCPA, sont partenaires de Buddie-pack. Ce projet d’économie circulaire a pour objectif le déploiement à grande échelle des emballages plastiques réutilisables (RPP). Il s'agira de :

- promouvoir l’acceptation des RPP auprès des consommateurs ;

- étudier les solutions de nettoyage innovantes ;

- étudier la  durabilité des propriétés fonctionnelles jusqu’à trois cents cycles.

Buddie-pack devrait permettre d’éviter chaque année la production de près de 544 millions d’emballages à usage unique, de réduire la consommation d’eau et celle de plastiques vierges de 103000 tonnes et d’éviter le rejet de microplastiques dans les océans.
Contacts : Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu
& Gemma Cornuau, g.cornuau@actia-asso.eu

Novembre 2022

Le CTCPA explique le concept des « hurdle technologies » dans une vidéo ludique
Les « hurdle technologies » ou « technologies barrière », combinaison de technologies douces de préservation successives ou simultanées, constituent des alternatives crédibles aux procédés purement thermiques actuels. Elles permettent de créer de nouveaux produits ou d’obtenir une durée de consommation plus longue, d’ouvrir des pistes innovantes de consommation pour des produits peu adaptés aux procédés de conservation conventionnels et rendent possible l’utilisation d’emballages plus simplement conçus et à moindre impact environnemental.

Contact : Patrice Dole, pdole@ctcpa.org - Découvrez la vidéo

Novembre 2022

Surveillance de la dynamique des variants du SARS-CoV-2 dans les eaux usées brutes en France : nouvelle publication scientifique dans la revue « Science of The Total Environnement ».
Tout au long de la pandémie de Covid-19, de nouveaux variants ont continuellement émergé, se propageant dans les populations. Parmi ceux-ci, les variants préoccupants ont été les principaux responsables des vagues épidémiques successives, en raison de leur transmissibilité, de leur pathogénicité ou de leur capacité à échapper à la réponse immunitaire.

Cette nouvelle publication scientifique avait pour but de dater l’émergence des variants préoccupants du Sars-Cov-2, d’Alpha au sous-variant BA.2 d’Omicron, en surveillant les eaux usées de la région parisienne et de quelques villes en province. Il s’agissait aussi de modéliser la dynamique de propagation de ces variants et de caractériser la cinétique de remplacement des populations prévalentes. Ce travail a été effectué dans le cadre du réseau Obépine et de l’UMT Actia Virocontrol (Actalia, LCPME [CNRS, université de Lorraine]).
Contact : Nicolas Boudaud, n.boudaud@actalia.eu
Lire l’article

Novembre 2022

Le robot Vinimag^©, au service de la détection précoce des critères œnologiques des variétés d’intérêt, à l’échelle du pied de vigne
Vinimag^© est un robot de vinification de vins rouges en petit volume (<1 kg), issu de cinq ans de mise au point par l’IFV, l’Inrae et l’Institut Agro Montpellier pour respecter les grands principes de la vinification en rouge à l’échelle du kilo. Ces travaux ont été réalisés dans le cadre de l’UMT Actia Minicave (2017-2021).  Ce dispositif sera utilisé dans le cadre de programmes de création et de sélection variétale dans la phase de détermination des critères œnologiques des variétés d‘intérêt, en particulier l’adaptation au changement climatique. La détection, à l’échelle du pied de vigne, des critères œnologiques des variétés d’intérêt sera réalisée et accélérée par criblage à haut débit. C’est tout l’objectif de la nouvelle UMT Actia Œnotypage lancée en janvier 2022, pilotée par l’IFV, avec l’Inrae et l’Institut Agro Montpellier. Contact : marie-agnes.ducasse@vignevin.com
En savoir plus

Novembre 2022

Clôture du projet ANR Minimeau porté par les RMT Actia Écofluides et Écoval
Une boîte à outils pour accompagner les entreprises agro-alimentaires dans la réduction des consommations d’eau. AgroParisTech, Inrae, Prosim et cinq centres Actia (Actalia, Critt Paca, CTCPA, IFV, Iterg) viennent de terminer le projet ANR Minimeau (n° 17-CE10-0015) « Minimisation des consommations d’eau dans les industries agro-alimentaires par le développement d’une approche intégrée associant Empreinte eau et Pinch massique ».
Les résultats de ce projet démontrent un potentiel d’économies pouvant aller jusqu’à 30 %.
Une « boîte à outils Minimeau » avec sa vidéo explicative est mise à disposition des entreprises. 

Contact : yvan.deloche@critt-iaa-paca.com

Avril 2022

EQVEGAN : devenez un interlocuteur privilégié du projet sur les qualifications et compétences européennes pour l’industrie alimentaire végétalienne

L’ACTIA et les partenaires du projet invitent les prestataires d’enseignement et de formation, les entreprises agro-alimentaires et autres acteurs, à devenir des interlocuteurs privilégiés du projet européen Erasmus+ Eqvegan. Ceux-ci pourront apporter leur expertise et bénéficier du développement de formations pour les étudiants et les professionnels de l’industrie agro-alimentaire végétalienne. Pour cela, rejoignez la base de données en remplissant le questionnaire. Un système de certification pour la reconnaissance des savoirs et des compétences des professionnels de l’alimentation végétalienne est en cours de développement.
Contact : Gemma Cornuau, g.cornuau@actia-asso.eu

Avril 2022

BUDDIE-PACK : premier projet Horizon Europe gagné, pour l’ACTIA et ses centres, sur les emballages plastiques réutilisables
Ce projet tirera parti de l’innovation comportementale, afin de promouvoir l’acceptation des emballages plastiques réutilisables (RPP) en analysant les moteurs et la psychologie de réutilisation des consommateurs. Il se concentrera sur des solutions de nettoyage innovantes, pour garantir la sécurité des consommateurs contre la contamination et le vieillissement éventuels des RPP, et sur la durabilité des propriétés fonctionnelles. Coordonné par IPC, centre partenaire de l’Actia, ce projet rassemblant vingt partenaires durera trois ans et demi, avec un budget d’environ 7 millions d’euros. L’Actia, ainsi que le LNE et le CTCPA, sont partenaires de Buddie-Pack.
Contact : Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu

Avril 2022

L’ACTIA et ses partenaires remportent deux projets européens Erasmus+ !

Le premier, e-SafeFoods, porte sur le développement d'un programme complet de formation en ligne sur la sécurité microbiologique dans les chaînes alimentaires, pour les professionnels actuels et futurs.  Deux ITAI participent, Aerial et Actalia pour l’ACTIA, ainsi que trois partenaires européens : Alimento (Belgique), Institut polytechnique de Bragança (Portugal) et IsekiFood Association (Autriche). Le projet débutera en janvier 2022.

Le second, Fitness 2.0, prendra la suite du projet Fitness (septembre 2017 - août 2020), qui a permis de développer un logiciel pédagogique ouvert sur l’emballage alimentaire, pour l’enseignement supérieur et le personnel des entreprises. Ce projet permettra de continuer les travaux. Il implique l’ACTIA et le LNE, ainsi que neuf autres partenaires français et européens. Il devrait également débuter en janvier 2022.

Contact : Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu

Novembre 2021

Retour sur la journée « prédiction des altérations microbiologiques et la biopréservation des aliments »

Le mardi 12 octobre 2021 a eu lieu une journée organisée par le RMT Actia Florepro et le consortium du projet ANR Redlosses pour restituer les travaux sur la prévision des altérations microbiologiques et la place de la biopréservation dans la conservation des aliments. Cette journée avait pour objectif d’informer l’ensemble des acteurs de l’agro-alimentaire des nouvelles connaissances générées dans le domaine de la microbiologie alimentaire, pour adapter les développements et les innovations aux attentes sociétales.

Retrouvez les vidéos et les présentations de la journée.

Contacts : souad.christieans@adiv.fr & monique.zagorec@inrae.fr

Novembre 2021

VIENT DE PARAÎTRE - Ouvrage « Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments » aux éditions Lavoisier

Coordonné par le RMT Actia Chlean, l’ouvrage « Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments » développe cette thématique en huit chapitres autour de la réglementation, des conservateurs et ingrédients à action antimicrobienne, des flores protectrices, auxiliaires technologiques, biocides désinfectants, de la validation de l’efficacité de la désinfection et des surfaces antimicrobiennes. Contact : Catherine Stride, cstride@ctcpa.org

Novembre 2021

Projet européen Divinfood - Accroître la valeur des cultures négligées et sousutilisées dans les chaînes alimentaires – avec l’ACTIA et AERIAL

Coordonné par l’Inrae, ce projet européen comprenant vingt-six partenaires, dont l’Actia et Aerial, vient d’être accepté par la Commission, pour soutien après réévaluation. L’objectif global de ce projet multi-acteurs est de faciliter l’utilisation et accroître la valeur des cultures négligées et sous-utilisées (NUC) dans les chaînes alimentaires, pour favoriser des régimes alimentaires plus sains et des systèmes alimentaires plus durables. Pour y parvenir, Divinfood se concentrera sur des chaînes de valeur interactives de niveau court et intermédiaire qui peuvent répondre à la demande croissante des consommateurs, afin de produire des aliments plus sains à base de plantes ayant une identité locale/régionale, tout en promouvant des services et bénéfices durables pour l’agriculture et la transformation.
Divinfood étudiera des céréales et des légumineuses « mineures » dans trois régions géographiques confrontées à divers aléas climatiques et défis socio-économiques pour le développement de chaînes de valeur plus riches en agro-biodiversité.

Contact : Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu

Juillet 2021

UMT Actia Agrobergo : les exosquelettes en agro-alimentaire
L’Adiv et Auvergne-Rhônes-Alpes Gourmand, partenaires de l’UMT Actia Agrobergo, multiplient les actions pour informer et accompagner les entreprises agro-alimentaires sur l’acquisition et l’intégration des exosquelettes. Ces actions sont réalisées dans le cadre du programme « Santé & performance » cofinancé par la Draaf/Dinaii et Auvergne-Rhônes-Alpes Gourmand, partenaire de la Carsat Rhône-Alpes depuis 2009 et de l’Adiv depuis 2017 dans le cadre de l’UMT Agrobergo. Récemment, les partenaires ont fait un inventaire des exosquelettes en agro-alimentaire. Téléchargez l’inventaire
Le 2 juillet 2021, un webinaire « Les exosquelettes dans l’agro-alimentaire. Pour réduire les efforts, l’exosquelette est-il une solution ? » a réuni plus de cent participants. Une thématique qui paraît prometteuse pour l’entreprise agro-alimentaire du futur !
Contacts : matthieu.alric@adiv.fr & Françoise Molegnana, f.molegnana@comite-arag.fr

Juillet 2021

L’ADIV et l’ACTIA partenaires du projet européen de coopération avec la Chine  « DiTECT : Les TEChnologies Digitales comme facilitateur d'une transformation continue du système de sécurité sanitaire »

Projet réunissant 33 partenaires dont 21 de 10 pays européens et 12 de la Chine, Ditect a pour but de faciliter la création de chaînes d’approvisionnement alimentaire nationales et internationales transparentes et fiables, grâce à une approche intégrative soutenue par des technologies d’authentification et de traçabilité de pointe, utilisables sur l’ensemble de la chaîne alimentaire. Coordonné par l’université pour l’Agriculture d’Athènes, le projet a démarré le 1^er novembre 2020 pour une durée de trente-six mois. L’Adiv est coresponsable avec un partenaire chinois d’un workpackage (WP2) visant à évaluer et suivre les risques de contamination tout au long de la chaîne alimentaire dans plusieurs secteurs et filières. L’ACTIA soutient l’Adiv dans ses actions de dissémination et communication au sein du projet (WP8).

Contact : Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu

Mai 2021

UMT Actia Protorisk : résultats du projet ANR Mobidic sur la contamination des ressources en eau par les parasites protozoaires
L’évaluation de la qualité biologique des ressources en eau repose sur des mesures d’indicateurs bactériens et nécessite le prélèvement de volumes d’eau importants. Les résultats de ces analyses dépendent, entre autres, du lieu et du moment où est prélevé l’échantillon, des paramètres physico-chimiques environnementaux ou encore des phénomènes météorologiques. Par ailleurs, les indicateurs bactériens ne reflètent pas la contamination en parasites protozoaires Cryptosporidium spp., Giardia duodenalis et Toxoplasma gondii, impliqués dans de nombreuses épidémies mondiales d’origine aquatique.
Le projet ANR Mobidic (2015-2020) mené dans le cadre de l'UMT proposait d’utiliser la capacité d’accumulation de deux espèces de mollusques bivalves, Dreissena polymorpha pour le domaine continental et Mytilus spp. pour le domaine côtier, pour évaluer la contamination des ressources en eau par les parasites protozoaires en question.
Ce projet a permis de démontrer la pertinence des bivalves comme outils alternatifs pour évaluer la contamination en parasites protozoaires des eaux continentales et côtières. Il ouvre de nouvelles perspectives dans le domaine de la surveillance de la qualité microbiologique des ressources en eau. Ce projet a obtenu le soutien du Feder.
Contact : Stéphanie La Carbona, s.lacarbona@actalia.eu
Avril 2021

UMT Actia Newcarn : lancement du projet anémie-3D, une technologie innovante au service de la conception d’aliments mixtes

Ce projet porté par l'UMT vise à concevoir des aliments mixtes associant protéines animales et végétales par impression 3D. Destinés aux personnes souffrant d’anémie ferriprive, ces aliments mettent en jeu la complémentarité des sources de protéines :

- les produits carnés, notamment les abats, pour leur richesse en fer héminique biodisponible et leurs protéines de haute qualité nutritionnelle ;

- les légumineuses pour leur densité nutritionnelle et les propriétés texturantes de leurs protéines.

L’enjeu est de satisfaire les consommateurs d’un point de vue nutritionnel et organoleptique avec cette association singulière. Pour y parvenir, l’impression 3D alimentaire constitue une nouvelle voie d’innovation, qui offre une grande liberté de conception et permet ainsi l’élaboration d’aliments présentant une structure et une texture maîtrisées, ainsi qu’un aspect attrayant.

Contact : coline.schiell@adiv.fr et valerie.scislowski@adiv.fr

Avril 2021

Lancement de deux projets de formation européenS ERASMUS+

pour l'ACTIA

PROJET EQVEGAN « Qualifications et compétences européennes pour l'industrie alimentaire végétalienne »  le 1^er décembre 2020

Comprenant 15 partenaires de 11 pays, dont l’ACTIA, son objectif est de concevoir et proposer des formations innovantes sur l’alimentation végétalienne, à la fois aux professionnels et aux étudiants, en sept langues (anglais, croate, finnois, français, polonais, portugais et turc).

Un portail sur les compétences, qui comprendra une base de données des parties prenantes, des profils de professionnels ainsi qu’une base de données sur l’apprentissage sera développé. Un système européen de certification des profils de poste dans ce domaine sera élaboré, ainsi que des lignes directrices facilitant la reconnaissance des compétences, reposant sur des qualifications sectorielles identifiées, dans le but de favoriser la mobilité transnationale des professionnels dans ce secteur.

PROJET FOSTER « L’industrie alimentaire à l’ère dU numérique : nouvelles pratiques de formation et de développement des compétences, grâce à la réalité étendue » le 1^er septembre 2020

L'objectif est d'introduire la réalité étendue (xR), qui permet de fusionner des éléments virtuels et réels dans un même environnement, dans le domaine de l'industrie alimentaire. Afin d'améliorer les connaissances et capacités des étudiants, chercheurs, universitaires et professionnels de l'industrie dans cette technologie innovante, les partenaires du projet développeront :

- deux programmes intensifs de formation ;

- un outil prototype xR adapté à l'industrie alimentaire ;

- un outil d'apprentissage en ligne sur l'utilisation de l'outil prototype xR, pour permettre le transfert de connaissances aux professionnels de l'industrie et aux universitaires.

Contact : Christophe Cotillon et Gemma Cornuau

Septembre 2020

PARUTION : INVENTAIRE Des méthodes et kits pour la détection des résidus de biocides désinfectants

Dans ce document, les partenaires du RMT Actia Chlean ont recensé les différents tests et kits utilisables pour la détection de résidus de biocides, à partir des eaux de rinçage collectées après les opérations de nettoyage et désinfection. Il s'appuie notamment sur une étude menée dans le cadre du projet Resbiolact mené par le Cniel, l'Anses et Actalia.

L'inventaire est téléchargeable gratuitement ici. 

Septembre 2020

Il est maintenant possible de distinguer et tracer des souches de Bacillus thuringiensis du champ à l’assiette
Le 29 janvier 2020, avait lieu à Paris, la journée de restitution des projets nationaux BtID (financement Casdar) et Vegexpobt (financement FranceAgriMer) présentant différents outils permettant l’identification, la distinction et la traçabilité des souches commerciales de Bacillus thuringiensis utilisées au niveau européen pour leurs propriétés insecticides. Bacillus thuringiensis ou Bt est une bactérie ubiquiste utilisée dans le domaine agricole en protection des cultures dans les années 1950. C’est l’insecticide le plus utilisé au monde en agriculture biologique. Au niveau taxonomique, Bt appartient au groupe Bacillus cereus et reste difficile à différencier au sein de ce groupe, ce qui peut entraîner des toxi-infections alimentaires collectives ou des altérations microbiologiques.
À l’heure actuelle, B. cereus ne fait pas l’objet de critères sanitaires selon la réglementation européenne. Cependant, l’utilisation de ces bio insecticides engendre des niveaux de contamination, qui peuvent impacter fortement les industries agro-alimentaires fabriquant des aliments à base de végétaux traités par Bt. La table ronde a permis d’appréhender la problématique de manière transversale en soulignant le besoin de légiférer et statuer sur :
- l’innocuité des souches commerciales de Bt autorisées au niveau européen, qui ont pu être associées mais non impliquées, à des cas d’intoxication ;
- le manque d’alternative aux pesticides chimiques si l’utilisation de bio insecticides à base de Bt était compromise, bien que ce soit une solution biologique efficace, avantageuse et durable pour la protection des cultures.
Coordinateurs : Florence Postollec, UMT Actia Alteri’x, florence.postollec@adria.tm.fr rodolphe.vidal@itab.asso.fr - Catherine Denis, c.denis@actalia.eu

Juillet 2020

Accroître les compétences dans le domaine de l’efficacité énergétique pour une industrie agro-alimentaire plus durable grâce au projet Induce
Le projet européen Induce a permis le développement d’une plate-forme facilement accessible (boîte à outils Induce) où des formations, des cours en ligne, des lignes directrices et outils sont mis à la disposition des entreprises désirant améliorer leur efficacité énergétique. Cette plate-forme intègre également la méthodologie Induce : un programme spécifique d’acquisition de compétences, pour chaque entreprise accédant à la boîte à outils, a été développé. Cela
permet ainsi de trouver le programme ad hoc adapté aux besoins et possibilités de l’entreprise.
La méthodologie Induce fait le lien entre transfert de connaissances sur l’efficacité énergétique et changement des modèles organisationnels et comportementaux, permettant ainsi un vrai changement de culture et d’environnement, au sein même de l’entreprise et de ses salariés.
Site internet Induce- compte Twitter

Contact : Christophe Cotillon et Gemma Cornuau

Juillet 2020

Le projet Enabling met à disposition des outils pour soutenir les réseaux locaux d’innovation sur la biomasse
Depuis 2017, les partenaires du projet Horizon 2020 Enabling œuvrent pour créer des conditions appropriées au développement de biomasse utile pour les chaînes de valeur des BBPs (produits et procédés d’origine biologique). Enabling a ainsi développé plusieurs plate-formes facilitant la communication et améliorant le développement et la transformation de la biomasse :
- un atlas des bonnes pratiques permet de collecter les meilleures pratiques des BBPs, en Europe et au-delà, qui sont entièrement ou partiellement transférables à d’autres régions, ou bien qui servent d’inspiration pour les partenaires de la chaîne de valeur ;
- des activités d’accompagnement sont disponibles via un simple questionnaire en ligne, afin d’aider les producteurs de biomasse ou l’industrie BBP à adopter les meilleures pratiques émergentes et de permettre aux candidats de mieux cerner les caractéristiques de la bioéconomie et de ses composantes.
Contact : Christophe Cotillon et Gemma Cornuau

Juillet 2020

FIELDS : NOUVeau projet européen de formation pour l'actia
Le projet Fields, financé par le programme Erasmus+, a été lancé les 3 et 4 février 2020 à Turin (Italie). Coordonné par l’université de Turin, il comprend trente partenaires dont l’ACTIA, de douze pays différents et durera quatre ans. Il vise à répondre aux besoins actuels et futurs de compétences de l’agriculture européenne sur les aspects de durabilité, de numérique et de bioéconomie.
Fields conduira ainsi à l’élaboration d’une stratégie européenne, qui sera définie sur la base d’une analyse approfondie des besoins et sera mise en pratique dans le projet, à travers la création de guides et méthodes, ainsi que de programmes et de contenus de formation.
Contact : Christophe Cotillon et Gemma Cornuau

Avril 2020

Lancement du projet de recherche Casdar « DiVinCidre » : 

Développement d'Itinéraires techniques pour optimiser le caractère fruité des vins et des cidres (2020-2022)
À ce jour, peu de paramètres de qualité des moûts permettent aux professionnels de prévoir de façon certaine le profil aromatique des vins et des cidres, même lorsque les itinéraires techniques sont parfaitement maîtrisés.
L’objectif du projet DiVincidre est de mettre à disposition des élaborateurs de cidres et de vins, les éléments qui leur permettent de choisir les itinéraires de production adéquats pour mieux maîtriser le profil organoleptique des produits finis.
L’approche proposée dans ce projet est de prendre en considération plusieurs facteurs nutritionnels des levures afin de mieux expliquer la formation des composés aromatiques marqueurs du « fruité ». La mise en évidence des facteurs nutritionnels les plus impactants sur le « fruité » des cidres et des vins, doit permettre de proposer un diagnostic analytique pertinent du « potentiel aromatique fruité » des moûts, mais aussi de sélectionner des itinéraires techniques d’élaboration les favorisant.
Partenaire du projet : IFPC (pilote), IFV, Inrae Montpellier, unité Science pour l’œnologie (SPO), Nyseos, en collaboration avec l’UMT Actia Nova²Cidre et le RMT Actia Quadiferm
Contact : pascal.poupard@ifpc.eu

Février 2020

Déclaration nutritionnelle obligatoire : une méthode rapide pour faciliter les analyses de composition dans la viande de porc
Pour faciliter l’étiquetage nutritionnel dans la filière porc, l’Ifip travaille sur des méthodes rapides de mesure des matières grasses, acides gras saturés, protéines et humidité. La spectroscopie proche infrarouge (NIRS) semble une bonne alternative aux méthodes d’analyses chimiques.
Pour évaluer efficacement les performances de la méthode, l’Ifip a tout d’abord construit des bases de données spécifiques présentant une surreprésentation des valeurs extrêmes pour le rapport lipides/protéines et dont la composition des lipides a été modifiée par la mise en place de plusieurs modalités d’alimentation. Les équations de prévision mises au point ont été ensuite validées sur des données issues de la filière porcine pour en évaluer la précision.
La validation externe des calibrations NIRS développées a ainsi de très bonnes performances pour la prévision des taux de lipides, d’humidité et de protéines de la viande. De plus, les modèles de prévision des quantités d’acides gras saturés montrent de bonnes performances lorsqu’exprimées en quantités pour 100 g de tissu, conformément aux exigences du règlement (UE) n° 1169/2011 dit « Inco ».
Étude financée par FranceAgrimer.

Contact : antoine.vautier@ifip.asso.fr  

Février 2020

Le projet Ecoqualina « Écoconception des produits sous signe de qualité de Nouvelle-Aquitaine », une action fédératrice pour le Réseau Actia Nouvelle-Aquitaine

Le réseau ACTIA Nouvelle-Aquitaine et l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (Aana) ont initié un projet pour accompagner des filières en Nouvelle-Aquitaine sous Signe officiel de la qualité et de l’origine (SIQO) dans une démarche d’éco-conception.

Il vise à identifier, en vue de leur éventuelle intégration aux côtés des critères de qualité spécifiques au produit, des critères d’amélioration de la performance environnementale du produit tout au long de sa chaîne de valeur.

Quinze produits  seront étudiés : agneau de Poitou-Charentes IGP/LR, agneau du Limousin IGP - agneau du Périgord IGP/LR, agneau de lait des Pyrénées IGP/LR, fromage Ossau-Iraty AOP, beurre Charentes-Poitou AOP, jambon de Bayonne IGP, porc du Sud-Ouest IGP, pruneau d’Agen IGP, huîtres Marennes Oléron IGP/LR.

* IGP : Indication géographique protégée - LR : Label rouge - AOP : Appellation d’origine protégée

Contact : Fabrice Bosque, f.bosque@iterg.com 

Février 2020

LES PARTENAIRES DU PROJET PRO-ORG RECHERCHENT DES ENTREPRISES POUR TESTER LE GUIDE SUR LA TRANSFORMATION DES PRODUITS BIO 

L’université des Sciences de la vie de Varsovie (Pologne) partenaire du projet Core Organic Pro-Org visant à proposer un guide de bonnes pratiques de transformation à l’usage des opérateurs bio européens, a organisé une réunion de projet, les 11 et 12 septembre 2019, à Varsovie. À cette occasion, les partenaires ont pu travailler sur la proposition de cadre d’évaluation des procédés de transformation, présenter les résultats de l’étude « Bio produit » menée par l’université de Münster et planifier le lancement de l’étude marketing par le FIBL (Institut de recherche de l’agriculture biologique de Suisse).
Le projet arrive à mi-parcours, les partenaires sont actuellement à la recherche d’entreprises qui souhaiteraient participer à la phase d’essai du guide de bonnes pratiques.
Concrètement, il s’agira de tester le cadre d’évaluation afin de vérifier sa pertinence pour différentes filières et s’il correspond aux attentes des entreprises afin d’améliorer les différentes qualités de leurs produits transformés.
Pour participer au test, merci de contacter Rodolphe Vidal : rodolphe.vidal@itab.asso.fr ou Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu.
Pour suivre le projet, vous pouvez vous inscrire à la lettre d’information Pro-Org en bas des pages du site.

Décembre 2019

DES FLORES PROTECTRICES POUR DÉFENDRE LES SURFACES DES ATELIERS CHARCUTIERS CONTRE LES GERMES INDÉSIRABLES
Dans ce projet Prosurf mené par l’Ifip, AgroParisTech et la société Chr.Hansen et financé par FranceAgrimer, l’objectif est de mettre au point un procédé d’aspersion de flores protectrices sur des surfaces ouvertes, puis d’évaluer les performances de deux ferments à l’encontre de l’implantation de flores indésirables. Deux germes ont été choisis, un germe pathogène (Listeria monocytogenes) et un germe d’altération (Pseudomonas fluorescens), ainsi que deux types de matériaux de surface (acier inoxydable et polymère).
Les différents essais ont permis de valider les paramètres : type de buse, temps de pulvérisation, cycle de travail, distance de pulvérisation, temps de séchage. Les essais de co-inoculation des ferments et des germes indésirables ont montré l’efficacité d’un ferment spécifique sur Listeria monocytogenes.
Des essais complémentaires sont en cours pour renforcer l’adhérence des ferments aux matériaux et ainsi optimiser l’efficacité barrière à l’encontre de l’implantation des flores indésirables. Des essais sur ligne pilote seront ensuite programmés.
Contact : bastien.fremaux@ifip.asso.fr

Octobre 2019

Projet Fitness : la plate-forme digitale sur les emballages en test !
Le projet Fitness, coordonné par l’Actia assistée du LNE et financé dans le cadre du programme européen Erasmus+, a pour but de mettre en place, d’ici août  2020, une plate-forme digitale ouverte à tous sur la thématique de l’emballage. Elle contiendra, entre autres, des cours, des guides, des quiz et des webinaires en anglais adaptés à différents niveaux de compétences.
Depuis l’été 2019, cette plate-forme en ligne existe sous forme beta et une partie des cours est déjà consultable. La prochaine phase du projet consiste à tester les contenus auprès de publics cibles, étudiants, doctorants, enseignants et industriels dans les différents pays partenaires du projet : Allemagne, Croatie, Espagne, France, Portugal. Les commentaires et retours collectés à l’issue de ces sessions permettront d’améliorer les contenus.
La première session organisée à Freising (Allemagne) par TUM / Fraunhofer pendant trois jours, du 9 au 11  septembre 2019, a été un véritable succès !
Contacts : Gemma Cornuau, g.cornuau@actia-asso.eu & catherine.loriot@lne.fr
Octobre 2019

IPC MONTE EN CAPACITÉ SUR LE RECYCLAGE DES EMBALLAGES EN PLASTIQUE : DEUX PROJETS DE RECHERCHE AVEC CITEO ET D'AUTRES PARTENAIRES
SUPErPE, porté par un industriel du film et en partenariat avec le CTCPA, a pour objectif de développer une technologie de recyclage du polyéthylène et du polypropylène basée sur l’utilisation du CO₂ supercritique. Il associe également un industriel de l’emballage cosmétique, une unité de recherche de l’université de Saint-Étienne et une plate-forme spécialisée dans la technologie supercritique.
Le deuxième projet, conclu avec le Cotrep (Centre de ressources et d’expertise sur la recyclabilité des emballages ménagers en plastiques), réunit Citeo, Valorplaste et Elipso et a pour objectif d’améliorer la recyclabilité des emballages souples. Une ligne de recyclage test de petite capacité sera mise en place sur deux des sites d’IPC, à Oyonnax et Alençon. Sur la base d’un protocole établi avec les deux recycleurs français d’emballages souples, Barbier et Machaon, elle reproduira les étapes du recyclage (broyage, lavage etc.) pour tester et étudier le comportement de ces emballages chez les recycleurs.
Ces deux projets portent sur deux catégories d’emballages souples, les films plastiques étirables en polyéthylène (PE) et les complexes constitués de plusieurs composants et / ou d’autres types de résines plastiques, comme le polypropylène (PP).
Contact : jacques.thebault@ct-ipc.com
Octobre 2019

Projet Foodfreeze : comment gérer le givre dans les entreprises agro-alimentaires ?

La gestion du givre, lors des opérations de surgélation et de stockage des produits, est faite de manière empirique. Or le givre a un impact sur l’efficacité énergétique des installations, mais potentiellement aussi sur la qualité des produits congelés ou surgelés.

Quatre partenaires du Réseau Actia Écofluides, Oniris (coordinateur), le Cetiat, Aquimer et le Critt Agroalimentaire Paca se sont donc saisis de ce sujet au côté d’un fournisseur d’équipements, GEA Réfrigération. Retenu à l’appel à projets de recherche Énergie durable de l’Ademe, Foodfreeze a démarré en juin 2018, et se terminera fin 2021. Foodfreeze permettra de proposer aux industriels de l’agro-alimentaire et aux professionnels du froid des modèles numériques de simulation de la croissance du givre afin d’optimiser les séquences de dégivrage. Une méthode de diagnostic des surgélateurs sera également développée.

Contact : cyril.toublanc@oniris-nantes.fr

Juillet 2019

Développement des circuits courts : votre avis nous intéresse pour faire avancer le projet européen Smartchain

L’ACTIA et le CTCPA participent au projet européen Smartchain sur les circuits courts qui rassemble quarante-trois partenaires issus de onze pays. Il se base sur dix-huit études de cas de circuits courts réparties dans toute l’Europe. L’objectif principal du projet est d’identifier, à partir de ces cas d’études, les facteurs clés permettant d’influencer le développement du circuit court.

Dans le cadre de ce projet, un questionnaire a été élaboré afin d’identifier les leviers et obstacles au développement de ces circuits. Il est destiné à tous les acteurs de la chaîne agro-alimentaire que ce soient les producteurs, transformateurs, distributeurs, mais aussi toutes les structures de support et d’accompagnement.

Merci de prendre quelques minutes pour répondre au questionnaire disponible via ce lien. Vos connaissances et votre retour d’expérience nous apporteront une aide précieuse pour faire avancer le projet.

Ce projet est financé par le programme de recherche et d’innovation Horizon 2020 de l’Union européenne dans le cadre de la convention de subvention n° 773785.

Juillet 2019

Le projet Oxyvir de l’UMT Actia Virocontrol mis à l’honneur au salon de l’Agriculture

Vendredi 1^er mars 2019 au salon de l’Agriculture s’est tenue une table ronde sur le thème « Les aquacultures, des filières d’avenir », organisée par la direction des Pêches maritimes et de l’Aquaculture du ministère de l’Agriculture. Actalia y a été convié pour présenter le projet Oxyvir, financé par le FEAMP et la région Normandie, qui a pour but de développer une méthode permettant de discriminer les norovirus infectieux des norovirus non infectieux dans les coquillages, et ainsi améliorer la gestion du danger à norovirus par les pouvoirs publics. Choisi parmi une cinquantaine de projets financés par le FEAMP, les résultats d’Oxyvir attendus pour 2020 représentent un réel enjeu pour l’aquaculture en participant à la pérennité de la filière conchylicole.

Contact : Nicolas Boudaud, n.boudaud@actalia.eu

Mars 2019